CRIA DE CODORNICES EN ESCUQUE

 Contribuyendo a la soberanía alimentaria

Prensa: CORPOANDES

Texto y Gráficas: Astolfo Matheus

Alegre, extrovertido, buen conversador, bonachón, campesino, multifacético y trabajador incansable, así se define el Sr. George Padrón, un experto criador de Codornices, de la parroquia la Unión del Municipio Escuque, quien con sus apenas 69 años y una mejor voluntad ejerce en su pequeña granja, la cual es más bien una casa con un patio grande, la cría de aves, especialmente codornices, lo cual reconoce, lo hace muy feliz.

Al llegar a la mini granja “La Saladita” en la vía que conduce al Boquerón en Escuque nos encontramos con este encantador personaje, en sus faenas de cría de codornices y otras aves, de lo cual goza de gran experiencia en la producción de huevos e incubación para su reproducción.

Nos cuenta Padrón acerca de este oficio: - “La cría de codornices es una forma de proveer alimentos para la familia por su carne y sus huevos. Estas aves son pequeñas, por lo que se pueden criar en el patio de una casa. Una buena idea para empezar en la crianza de codornices, si estás inclinado a esto, es con un número pequeño de estas aves, luego al ir progresando vas incrementando. Nosotros incubamos, criamos y producimos una cantidad importante de huevos fértiles, polluelos hembras reproductoras de excelente calidad, que nos garantiza la repetición del ciclo y la reposición de polluelos sin ningún problema”-.

Continúa relatando Padrón: -“Disponemos artesanalmente de incubadoras para la eclosión de los huevos de codorniz, el proceso va desde 17 hasta alrededor de 23 días. Durante el proceso de incubación, cuidamos que la temperatura sea constante y la ventilación y humedad adecuadas.

-“Al retirar los polluelos de la incubadora, los colocamos en una caja bajo  la exposición de luces de bombillas de incubación, todo muy artesanal hecho por nosotros mismos. Después de que las aves tienen alrededor de 4 semanas de edad, se transfieren a otras jaulas adecuadas para su reproducción”-.

“La dieta de las codornices es alta en proteínas. El alimento lo preparamos con maíz molido y lo nutrimos para que sirva como alimento inicial para los polluelos. Después de cuatro semanas, añadimos otros nutrientes y medicamos para garantizar la salud y mejor alimentación de los polluelos”, concluye George Padrón.

Alto valor nutricional

Los huevos de codorniz están llenos de vitaminas y minerales. Incluso con su pequeño tamaño, su valor nutricional es tres o cuatro veces más grande que los huevos de gallina; contienen un 13 por ciento de proteínas comparado con el 11 por ciento en los huevos de gallina. También contienen 140 por ciento de vitamina B1 comparado con el 50 por ciento de los de gallina. Además, los huevos de codorniz no han sido conocidos por causar alergias o diátesis, en realidad, ayudan a combatir los síntomas de las alergias debido a la proteína ovomucoide que contienen y son muy bajos en colesterol.

Apoyo a los productores

En el último Gobierno de Calle efectuado en la parroquia La Unión del Alto de Escuque el Sr George Padrón, participó en la mesa de economía productiva y expuso sobre las necesidades de repotenciación de la Granja para el aumento, mejoras y capacitación desde su experiencia a otros productores de este rubro, lo que el mismo Gobernador G/J Rangel Silva le invitó y corresponsablemente con los entes encargados se le designó asistencia y acompañamiento, siendo la Nueva CORPOANDES uno de los organismos que ya le dan la asistencia para la consolidación de este hermoso proyecto.